JR-120绞肉机专为–18℃～0℃以下标准冷冻肉等精心研制的肉食品加工专用设备，可将未解冻的肉块直接进行绞切，减少肉的营养成分和蛋白的损失，不损害肌肉纤维组织，对产品无明显升温，延长产品的保质期，通过配换孔刀生产不同的肉糜和肉块产品。由于无须解冻，所以保持了营养及肉鲜味。

设备结构

该机主要由不锈钢外壳、料斗、电机、减速机、绞龙套、绞龙、孔板、四孔刀、四刃刀、刀盘、支承座、压紧套、导向器、电器箱等组成

工作原理

绞肉机工作时，主要靠旋转的绞龙将料斗中原料推挤到预切孔板处，利用转动的绞刀刃和孔板上的孔形成的剪切作用，将肉切碎，在绞龙挤压力的作用下将肉粒不断排出孔板外。

优势特点

1、按照德国产品设计，采用食品级SUS304不锈钢材料制造，外形采用圆弧形状设计，结构紧凑、运转平稳、外形美观，无污染，符合卫生要求及欧洲标准。

2、所有刀具采用进口材料，真空热处理完成。具备良好性能且可以与进口刀具通用，刀具有多种组合，可以满足客户各种需求，可绞冻肉、鲜肉、蔬菜等。

3、绞龙轴导程大、入料口大、进料通畅、生产效率高。

4、颗粒度好（单绞龙的绞肉机绞龙转速高，压缩比小，出料压力小），出料绞龙螺距设计合理，使原料肉能顺畅地通过，减免出油现象，并减轻绞龙对肉的破损，使肉料颗粒度好，边缘清晰。

5、结构设计合理，具有快拆手柄和拉手，可以很轻松地将出料绞龙及整套刀具拆出，易于拆卸、清洗、维修、保养，绞切过程中摩擦力小、肉料温升低，利于保鲜，延长保质期。操作简便、效率高、能耗少。

6、通用性好、适用范围广、多种孔板组合，更适合不同肉制品的要求。